【品名】花生酥糖 唐山传统手艺

【食材】花生，麦芽糖，芝麻。喷香酥松，别具风味。

【净含量】500g/袋

【监制】小农手艺农产品专业合作社

【保质】90天

【生产许可】SC12413020800269

【制作】特别适合冬天的点心。夏日热，糖易化，花生酥每年只能在11月以后北方天渐凉后才开始做，一直到来年四月左右，整是一个冬天。花生酥糖来自唐山，一间世袭四代的老式家庭作坊。要经过“浸泡-漂洗-去皮-焙炒-筛选-磨料-温料-熬糖-拔糖-折层-打条-切酥-抻酥-冷却-包装”等数道工序。

师傅家的酥糖从花生的制作开始，都还是沿袭老的传统制作方法——用大沙砾炒制，这样出来的花生更加酥脆，不油腻。花生到花生末，花生末到花生酥；麦芽糖从固体到液体，从液体再到固体。精密比例就在高师傅的手掌之中。花生酱和麦芽糖融合好后，紧接着就开始压，简单的一把刀，一柄尺，几乎是凭着天生的直觉，刷刷几下，笔直飞快的，横切，竖切，然后就成了精巧巧的一方。虽然谈笑风生，却是踏实用心的在制作。

这完全用花生所做的花生酥味道果真不同，酥香浓郁，甜而不腻，绵延的香气飘进嘴鼻，咬一口的时候似乎可以听到酥糖在嘴里崩裂开的声音，然后就是满载花生香的醇厚风味，回味无穷……

当我们眼见一个良心用料，用心制作的关于一个食品诞生的全部，里面竟是如此简单的逻辑：诚实。我们不是食品专家，但我们懂人，那些眼里闪烁善良，勤劳吃苦的手艺人做出的食品，一般都好吃的不得了。