- 白胡椒与黑胡椒的区别 -
白胡椒与黑胡椒都是由胡椒的果实加工而成。
黑胡椒采摘成熟果实，鲜果直接带皮晒干。白胡椒采摘成熟果实后，需用水浸泡，再脱皮晒干。
所以白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成，而黑胡椒除了包含胡椒籽以外，还包括干燥后皱缩的黑色外皮，黑色外皮中包含的一些物质成分是胡椒籽中不具有的，这导致黑胡椒与白胡椒风味的差异性，也是黑胡椒有浓郁香气的主要原因。
黑胡椒芳香辛辣，比白胡椒气味更猛烈浓郁，可去腥增香，常与肉类一起烹饪。
● 生态种植，半野生生长
胡椒产自海南，胡椒生长二十多年，除了一年锄草两次，没有其他人工干预，接近半野生状态。
● 成熟采摘，风味浓郁
● 新鲜晾晒，气味芬芳
● 晒足六天，未经烘焙
相较于白胡椒，黑胡椒的晒制难度更大，因为需要在连续充足的阳光下高温晾晒6天左右，才能充分干燥，而白胡椒晒2天就够。黑胡椒全程日晒，未经烘焙。
● 生产者介绍
谢镇登（阿登）1987年生人，籍贯海南定安，祖上世代为农。
2007年进入大学
进入大学后，随着思想和视野的开阔，心里逐渐明晰去学习农业科学知识，做一个生态农场。
2011年大学毕业
毕业后，进入“博鳌玉带湾大酒店”财务部开始工作。攒了半年的工资，在“打石岭”租了一片地，种下莲雾，取名“秋天农场”。
2014年
他把工资收入的全部，投入到农场的生产建设，扩大种植面积、增加作物种类、加盖羊圈、购买种羊等。
2014年10月
莲雾初次挂果，辞掉财务工作，全身心投入农场。
2014年至今
经过四个年头，莲雾和菠萝蜜进入盛产期，胡椒的品质愈加提高，竹笋的产量也多了，“秋天农场”初具雏形。。
现磨胡椒更香，研磨瓶如上图，需要拍
