净土村纳豆花生酱油500ml｜专利技术纯酿制造 自有基地生态原料

【品名】纳豆花生酱油

【规格】500ml

【产地】曲阜市

【生产者】曲阜市源然商贸有限公司

【种植方法】主要原料为花生、大豆，均来自契约农户，采用无农药化肥方式种植。发酵面粉来自曲阜市知名有机面粉生产商。

【特点】独有专利技术、富含纳豆激酶、纯酿制造、无防腐剂、自有基地生态原料、30年历史酱油厂代工品质可靠

结缘于净土村的调味料配方，由曲阜孔源然和曲阜师范大学生命科学院联合研制出花生纳豆酱油，将酿造主要原料由大豆改为花生，使纳豆激酶活力更高，不饱和氨基酸更丰富，对人体更营养。用纳豆菌种（地衣芽孢杆菌）、米曲霉、黑曲霉，长时间共同发酵，使纳豆的保健功能和酱油的调味功能有机融合在一起，味道鲜美。

1、纳豆酱油采用独有专利技术，将纳豆作为酱油酿造原料，通过特殊发酵技术保证纳豆激酶在酱油中长久保存，不失活，长期食用纳豆酱油有益心脑血管健康；
2、采用花生作为原材料酿造酱油，鲜美可口，无出其右；
3、不宜长时间烹煮，烹煮时间不宜超过8分钟；
4、小孩子的最爱，米饭中加入几滴，立即吃光光

【食用方法】

1、常规烹炒凉拌；2、配合好油拌饭拌面，即同时加入好的油和纳豆酱油，拌匀食用。

纳豆酱油的发酵原理和传统酱油的发酵原理有何不同？

纳豆酱油主要采用细菌（纳豆菌）发酵，而传统酱油则采用曲霉发酵，这是两者的主要区别。纳豆不能在常温下保存，且易失水使活性降低，货架期短，不利于规划工厂化生产。纳豆酱油是用多菌种通过特殊装置和工艺共同发酵酿制而成，使纳豆中含有的保健物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2、B2都充分溶解到了酱油中，并且在长时间的共同作用中得到驯化，不易被分解氧化，稳定了质量，延长了货架期便于工厂化生产。

注：纳豆酱油目前已不再添加白砂糖，改为添加麦芽糖醇，用于调节酱油鲜度，目前仍使用老标签，故配料表中仍标注白砂糖。

什么是纳豆酱油？

纳豆起源于我国秦汉时期，属于豆鼓的一种，约在唐朝后期即日本的奈良、平安时期由僧人传入日本，并得以发展。在日本明治维新前，纳豆是作为皇室、僧侣、贵族的营养品。明治维新后流入到民间受到人们的喜爱，许多日本家庭都自制纳豆食用，纳豆也被视为日本的“国宝”，日本也将每年的七月十日定为“纳豆节”。在中国，由于纳豆有一种怪味，为大多数国人所不能接受，未能普及。
然而，纳豆有着丰富的营养价值。纳豆含有大量的益生菌及多种酶类，具有强大的肠胃调节功能，能有效抑制肠胃内的致病菌，被称为肠胃的“环保卫士”。此外，纳豆含有的活性异黄酮是高效、安全的植物激素，能有效提高更年期妇女雌性荷尔蒙的水平，改善更年期症状，活性异黄酮还是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，有预防癌症的效果。纳豆含有的纳豆激酶，可以安全高效的溶解血栓，有效预防和改善心脑血管疾病，且在肠胃中不失活，对血栓的作用时间长达8-12小时。纳豆激酶还有抑制血小板的作用，有效预防高血压和动脉硬化，降低胆固醇。纳豆中的这些有益物质其实非常符合现代中国人的保健需要。
纳豆本来起源于中国，但发扬光大于日本。日本作为长寿之国，其对纳豆的喜好与偏爱对中国社会不无启发。可喜可贺的是，咱们中国现在已经找到既保留纳豆营养保健价值，又能克服纳豆不愉快气味和黏糊糊感觉的方法。

独有专利技术工艺

由曲阜孔源然和曲阜师范大学生命科学院联合研制出花生纳豆酱油，将酿造主要原料由大豆改为花生，使纳豆激酶活力更高，不饱和氨基酸更丰富，对人体更营养。用纳豆菌种（地衣芽孢杆菌）、米曲霉、黑曲霉，长时间共同发酵，使纳豆的保健功能和酱油的调味功能有机融合在一起，既克服了纳豆产品不愉快的气味，又使酱油的鲜味得到充分的拓展。

大豆、面粉、纳豆菌发酵物

自有基地生态原料

酿造纳豆酱油的主要原料黄豆、花生都由厂家契约农户采用无农药、无化肥方式种植，且精心挑选，确保原材料的最佳品质。

30年历史酱油厂代工品质可靠

专程前往曲阜拜访纳豆酱油生产厂家，生产厂家为曲阜当地老牌酱油厂，酿造酱油30余年，历史悠久，品质可靠。

在灭菌方面，纳豆酱油将传统的加热灭菌改为先进的超滤膜过滤，使纳豆酱油中含有的有益菌类、酶类及维生素不失活、不流失，最大程度保持了纳豆酱油的原汁原味。

发酵罐，酱曲＋纳豆＋花生＋盐水，6个月，其间严格控制温度

纳豆花生酱油与市售酱油有何不同？为什么市售酱油不建议长期食用呢？
其一，市售酱油主要原材料多为豆粕，也就是脱脂大豆。脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到富含蛋白质的产品脱脂大豆。使用完整大豆的营养价值肯定高于使用豆粕酿造的酱油，出于节省成本的考虑，使用豆粕酿造显然更加经济。
其二，市售酱油多为调配酱油，也就基于酿造酱油或者“水解蛋白液”调制而来，成品需加入增味剂、着色剂、防腐剂等添加物，这样的酱油徒有酱油的颜色和味觉，但已经失去了酱油原本的香气、色泽和味道。而且，酱油中的化学添加物遇高温可能产生毒性物质，如果使用“水解蛋白液”也可能因加工技术不好产生对身体有害的物质。
其三，市售酱油酿造原材料品质难以保证，虽然许多酱油标注非转基因大豆，但普通大豆一般采用常规种植方式，有一定水平的农药残留，长期食用，会对胎儿、婴幼儿发育造成损害。

与市售酱油相比较，纳豆酱油除了独有的纳豆营养物质及保健功效之外，其采用精选优质完整大豆、花生酿造，大豆、花生来自于契约农户，采用无农药、无化肥方式种植，从种植源头把控，品质有保证，发酵用的面粉则来自曲阜当地知名的有机面粉生产商，保证了主要原材料的高品质。
除了纳豆酱油，净土村调味品系列还有纯粮醋值得推荐。