【品名】山东青州柿饼

【制作】天然晾晒，甜糯起霜

【净含量】500g/袋，约16个柿子

【监制】小农手艺农产品专业合作社

【生产日期】2021年1月9日

【保质】3个月（保质至4月9日）

柿饼是青州的一个古老特产，因北方冬季温度较低，其自然析出的白霜较厚，固为“霜饼”。其外韧内柔、霜厚而严、纤维细腻、吃起来香甜可口，因而在过去曾是皇家贡饼。

制作柿饼的柿子因状似牛心而得名牛心柿，牛心柿因肉质细腻且无核而非常适合于制作柿饼。此柿树在这里的栽培历史已有500多年，它们或房前或屋后或田旁或道边，而更多的则还是长在山坡上，不施肥打药，与山中野生草木共同生长。

柿饼在晾晒过程中自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜即“柿霜”亦是一味珍贵中药，具有润肺生津的功效。内部的粘糯碰到外部的甘爽，使得霜柿饼吃起来口感十分独特。

据说市面上很多人用石灰假冒柿霜，我倒是没有亲眼所见，我所看到的是，滥用硫熏的风潮已经蔓延到了农家，而且已发展到极其普遍的程度。这也就是我们组织当地妇女，成立农产品合作社的原因。因为我们已经意识到，不深入涉及到生产环节，是无法抵御整体市场正变得越来越恶劣的状况。

柿饼在晾晒过程中自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜即“柿霜”亦是一味珍贵中药，具有润肺生津的功效。内部的粘糯碰到外部的甘爽，使得霜柿饼吃起来口感十分独特。

照片中出现的妇女均是我们合作社的社员，他们严格遵循我们的生产标准生产农产品；我们也努力寻找并推动市场对真实农村农产品生产的认知，正向推动农产品价格合理化，尽量平衡中间不合理的鸿沟，从而最终回报社员们一个更加合理的薪酬。当他们可以以此为生，得以在山村里安居乐业，露出以上图片中农民阿姨这样的笑容。相信吃到我们土产的你们，也会笑。